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Cool. Si jamais tu n'en pas pas encore, je te conseille vivement d'investir dans un gärtopf. C'est un fermenteur en céramique un peu à l'ancienne, qui maintient le contenu à l'abris du soleil et aide à garder une température + constante. J'ai 99% de succès avec tous mes krauts et kimchis. Tu peux vraiment les oublier sur ton plan de travail, revenir 15 jours plus tard et le résultat est délicieux